Oštěpek je tradiční slovenský sýr z kravského mléka, který je neodmyslitelnou součástí slovenské kulinářské kultury. Tento sýr se vyrábí především v horských oblastech, kde má dlouhou historii a pevné místo v místní gastronomii.
Oštěpek má charakteristický tvar, připomínající malou šišku nebo oválný bochníček, a je známý svou pevnou, ale zároveň pružnou konzistencí. Jeho povrch je často zdobený vzory, které vznikají při lisování sýra do speciálních forem.
Proces výroby oštěpku zahrnuje kysání mléka, srážení syřidlem, vaření sýrového těsta a následné tvarování do charakteristických forem. Oštěpek se poté obvykle krátce udí, což mu dodává nezaměnitelnou chuť a vůni. Uzený oštěpek má zlatavě hnědou kůrku a výraznou kouřovou příchuť, zatímco neuzený oštěpek je bílý a má jemnější chuť.
Oštěpek se konzumuje buď samotný, nebo jako součást různých pokrmů. Je výborný na grilu, kde se jeho chuť ještě více zvýrazní. Může být také podáván s čerstvým chlebem, medem, nebo jako součást sýrových talířů a salátů.
Tento tradiční sýr je oblíbený nejen mezi Slováky, ale i mezi turisty, kteří hledají autentické chuťové zážitky. Oštěpek je nejen lahodnou pochoutkou, ale také symbolem slovenské pastýřské kultury a řemeslné dovednosti místních výrobců sýra.
Hmotnost: 100g
Výrobce: Sýry Daniela, s.r.o., Slovensko